『ankoya あんこや』の詳細は以下の記事を参照↓
https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/01/30/100000
あんこどら
甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点
一回り小さい“こどら”をノーマルバージョンで。
生地はラップで包まれてふんわりしながら湿りも持たせてしっとり沈み込む弾力、甘さも優しく口当たりも良好、生地そのものが生きている。
あんこはやや乾き目の粒餡で、小豆は潰されながらもその質感をしっかり残し、むっちりまったりとした歯触り舌触り、質の高い上品な甘さと爽やかなコクが合わさり、どこか懐かしく食べやすい味わいになっている。
手軽に気軽に、そして厳かに、そんな雰囲気のあるどら焼き。
