『お茶の井ケ田 喜久水庵』の“小豆くずもち 抹茶”

小豆くずもち 抹茶

甘味 ★★★★
塩味
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
95点

抹茶くずもちの底に小豆を敷き詰めた菓子。

表面は露が垂れるほどの瑞々しさ、表面はぷるぷるで強い弾力、スプーンを入れるとブリンッとようやく断ち切れる。

底まで掬えば小豆の粒がゴロゴロと、口に含むとぷりんぷりんの歯触り舌触り、小豆の潰れる歯応えとの食感の対比が口の中で踊る。

抹茶の風味はほとんど感知できないが、済んだ綺麗な甘味とパワフルな旨味が広がり、小豆の凝縮された様な甘味とほろ苦さが、噛み砕いた途端に弾けていく。

こちらのくずもちもとても良い。