『孔府家宴』の“酸ラーメン半炒飯セット”

『孔府家宴』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/09/20/100051

酸ラーメン半炒飯セット

セットメニューで酸辣湯麺ならぬ酸ラーメンと半炒飯のセットを頂く。

いわゆる酸辣湯麺と思わしき麺物と半炒飯、そして杏仁豆腐のついたセット。

麺物は甘辛酸っぱい味わいの餡かけスープにたくさんの野菜がたっぷりと。

麺は細めの丸型ストレート、多加水系で柔らかくぷにぷにもちもちふわふわ、否応なしに餡スープを纏い、具材も絡み合っていく。

具材は人参、木耳、ニラ、きのこ（えのき）、そして玉子や豆腐らも混ぜ込まれ、色合いも綺麗。

クタクタになりながらも芯を残して歯応えを感じさせる野菜ら各々の旨味も堪能しつつ、醤油ベースの濃い塩味とコクに突き刺さる様な酸味、そして程よくまろやかな甘味とが融合し、複雑だが一体感のある味わいを構築している。

炒飯と杏仁豆腐は諸事情により食べれず、写真だけ。