ぐるなBB

宮城県在住であるBBの主観が渦巻く日常観察バラエティ

『苺の樹』の“まほうのチーズケーキ”

『苺の樹』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/06/19/100059

 

まほうのチーズケーキ

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甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★
食感 ★★★★
85点

 

「まほう」というミステリアスな響きをみせるチーズケーキ。

 

ナパージュを塗られ、下にはレアチーズケーキ、そしてその下にはカスタード風の生地、底はグラハム生地で固められ、その上にはベイクドチーズケーキ様の生地となっている。

 

いわゆる「ガトーマジック」に近いのだろうが、上がスフレ生地ではなく敢えてレアチーズとしているところがオリジナリティだろう。

 

ナパージュのぷるぷる具合にレアチーズのしっとり感、カスタードのふわぷわ質感にベイクドのどっしり感、そしてグラハムのザクザク感と、様々な刺激を歯や舌や顎に与えてくれる。

 

ナパージュはやや厚めで甘味も力強く、レアチーズは酸味も甘味も控えめで爽やかに、カスタードとベイクドはコクも魅せながらチーズの芳醇な風味も香らせ、グラハム生地のほろ苦さと香ばしさがまとめ上げてくれる。

 

チーズケーキのオールスターの様だが、盛り込み過ぎ感が否めないか。