『Daily's muffin デイリーズマフィン』の“アップル&レアチーズ”

『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046

アップル&レアチーズ

甘味　★★★★
塩味　★
酸味　★★
苦味　★
食感　★★★★
90点

プレーン生地の中心にレアチーズをたっぷり乗せ、上にはダイスカットされたリンゴとココナツを散りばめたマフィン。
レアチーズがある分だけマフィンは少し崩れやすいが、熱してふっくらふんわり、頬張るとむっしりどっしりと食べ応え抜群。
リンゴはじっくり煮詰められ、ぷるぷるしながら芯のシャキッと感を残し、極上の甘味とじんわり染み込む酸味に酔わされる。

レアチーズは塊感が強くクリームチーズの質感を残し、酸味や甘味は控えめでチーズのコクを際立たせた印象で、すっきりとしたリンゴをより濃厚に仕立て上げている。
もう少しレアチーズの様な酸味や甘味があっても良かったなぁ、という印象。