『Daily's muffin デイリーズマフィン』の“木いちご&カスタード”

『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046

木いちご&カスタード

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
95点

プレーン生地の中央にカスタードクリームを埋め込み、上に木いちごをたくさん散りばめたマフィン。
オーブンで熱して生地はややふんわり、そしてふっくらどっしり、カスタードクリームはむったりなめらかで重厚な口当たり、木いちごは実の確かな食感を残しながら、それらが僅かに溶け出した部分の生地は少し湿り、様々な食感を堪能。

生地のほろ苦さや優しい甘味、カスタードクリームは卵黄の風味を残して超濃厚なコクと甘さ、木いちごは独特のスッキリとした強めの酸味と野生感ある苦味、それでいて力強い甘味もしっかりとして存在感を発揮している。
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