『Daily's muffin デイリーズマフィン』の“オレンジ&クランベリーレアチーズ”

『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046

オレンジ&クランベリーレアチーズ

甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味 ★★★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
95点

購入した翌朝に常温で頂くが、寒いせいか少し固くなってしまった。

わ
プレーン生地にドライクランベリーを少々混ぜ込み、上にはレアチーズをのせ、スライスオレンジをかぶせて焼いたマフィン。
生地はずっしりとパワフル、そこにクランベリーのグムグムとした弾力が時折顔をみせ、本来優しい甘さの生地に野生溢れる濃い甘味と爽やかな酸味を付加している。

レアチーズはまったりとするが固体感が強く、濃厚で甘酸っぱい風味を存分に発揮している。
オレンジはローストされて焦げ目もつき、グニグニとした食感と共に鋭い苦味が特にピールから放たれ、凝縮された酸味と甘味もじんわり広がる。

柑橘にベリー、さらにチーズという様々な味覚と視覚を堪能させる逸品。