『パティスリーフレール』の“キャラメルショコラ”

『パティスリーフレール』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/02/03/100056

キャラメルショコラ

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★★
食感 ★★★★
90点

キャラメルムースがカスタードクリームムースを包み込み、底にはショコラクッキー、天蓋にはキューブショコラを3個ほど。
ぷるぷると柔らかいキャラメルナパージュがコーティングし、中のキャラメルムースはむっちりと弾ける様な舌触り、ほろ苦くもコクのある風味と、超重厚な甘さに襲われる。

カスタードムースはむっちりぷりんとなめらかで、優しい香りと甘さが吹き抜ける。
クッキー生地はほろほろとして軽やかな苦味、キューブショコラは生チョコ様で、小さいながらも凝縮された濃い苦味と風味が良いアクセント。
キャラメルとショコラで苦味を前面に押し出しながら、それらを軽々と超越するパワフルな甘さが凄まじい。