『なかお』の“マドレーヌ”

『なかお』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/01/02/100023

マドレーヌ

甘味 ★★★★
塩味
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点

コーヒー専門店が手掛けるマドレーヌ。
上蓋は綺麗な黄金色、中は輝かしいレモン色をし、焼き目は香ばしくしっとりとしている。

生地はふっくらふわふわでありながら、かなり湿度を持って舌や上顎に吸い付いてくる。

澄んだ甘味は実に濃厚で、蜂蜜が入っているからか深みのあるコクが余韻まで続く。
コーヒーと共に頂く事で非常にバランス良く堪能出来ると思われるが、これだけでも大変素敵な品物である。