『Daily's muffin デイリーズマフィン』の“アップル&カスタード”

『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046

アップル&カスタード

甘味  ★★★★★
塩味  ★
酸味  ★
苦味  ★
食感  ★★★★★
85点

例の如く購入した翌朝に常温で頂く。
プレーン生地にカスタードクリームを詰め、上に煮詰めたリンゴをのせたマフィン。
生地は上層部がキャラメリゼされたかの様な焦げをみせ、下地はいつも通りふんわりしっとりと、香ばしくも優しい甘味と風味を醸し出す。

リンゴは小ぶりながらカットされたものが2つ、クタリとしながらも肉厚でモキモキとし、バターの深みあるコクや砂糖の澄んだ甘さ、そしてキャラメリゼによるほろ苦さが僅かに。
カスタードはぷわっとしてまったり、重厚な舌触りでも甘さは控えめ、口いっぱいに広がるコクと優しい味わいは少しボヤけてしまうか。