『Daily's muffin デイリーズマフィン』の“クルミ&キャラメル”

『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046

クルミ&キャラメル

甘味　★★★★
塩味　★★
酸味　★
苦味　★★★
食感　★★★★★
95点

プレーン生地にキャラメルソースを混ぜ込み、上にクルミをふんだんに乗せて焼き上げたマフィン。
クルミのカリコリという軽やかな歯触りと弾け具合が心地良く、爽やかな香ばしさとほろ苦さ、ほんのりと塩味が鼻を突く。

生地は温め直してキャラメルが僅かにとろけ、生地も湿りながらふんわり、そしてどっしり、優しい甘さの中からキャラメルのコクのある苦味と後引く様な甘味が顔を出す。
クルミの渋さと生地の甘さ、軽やかさと重厚さ、そのバランスが素晴らしい。