『Daily's muffin デイリーズマフィン』の“チョコブロック&アーモンド”

『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046

チョコブロック&アーモンド

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
100点

プレーン生地の中にチョコレートブロックを隠し入れ、さらに天蓋部分にもチョコレートソースを塗り、ローストされたスライスアーモンドとゴロゴロアーモンドを散らしたマフィン。
オーブンで焼き直して生地はふっくらどしっと密な弾力、チョコレートソースは僅かに溶け出してとろんとしながら、チョコレートブロックはガナッシュ様にまったりむったりとまとわりつく様な食感を演出、アーモンドはパリパリガリガリと異なる歯触りと歯応えで。

生地のふんわりと優しい甘味と風味に、ミルクチョコレートの鋭く突き上げられる甘さがハードインパクト、苦味は抑えられながらも存在を示し、アーモンドは香ばしさと独特の苦味ある風味を醸している。
『Daily's muffin』はチョコレートをかなり甘く仕上げてくれ、今回はシンプルながらチョコレートのシェア率も高く、チョコ好きでもそうでなくても満足出来る一品か。