『苺の樹』の“カスタードケーキ”

『苺の樹』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/06/19/100059

カスタードケーキ

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★
90点

マドレーヌ型の様な容器に優しく包まれた菓子。

中にはとろけ出すまろやかなカスタードクリームが詰め込まれ、その外をふっくらふんわりとした歯触りと、むしっとした歯応えの生地が包み込む。

生地のしっとりと甘い香りもさる事ながら、クリームの濃厚なコクと甘味、そして卵黄を彷彿とさせる重厚な風味に酔い痴れる。
優しく丁寧、それでいてどこか豪快な大味さも持つ、素敵なプチガトー。