『Daily's muffin』の“ココア&バナナ”

『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046

ココア&バナナ

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★
食感 ★★★★
95点

ココア生地にバナナブロックを大胆に突っ込んだマフィン。
ココア生地はふっくらふわふわと柔らかながら、密な部分はどっしりと力強く、さらに上部にはカカオチップも散りばめられて、所々で弾ける様な食感に出会える。

バナナはオーブンで熱し直した事もあって熟され、まったりとした歯触りがマフィンとのコントラストを産む。
ほろ苦くもシンプルな甘さを演出するマフィン生地に、熟されて甘美な風味を漂よわせながら本領発揮したバナナの甘味や酸味が実に合う。