『Daily's muffin デイリーズマフィン』の“ココア&ホワイトチョコレート”

『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046

ココア&ホワイトチョコレート

甘味  ★★★★★
塩味
酸味  ★★
苦味  ★★★
食感  ★★★★★
90点

ココア生地にホワイトチョコレートブロックをゴロゴロと詰め込み突き刺したマフィン。
ココアパウダーを混ぜ込んでダークマター化した生地は、ふっくらとしながら見た目の印象からかどっしりとした固さを錯覚し、そこにオーブンで温めたホワイトチョコレートがぐにん、とろ〜んと崩壊をみせる。

甘味よりも苦味や酸味のある風味が生地から発せられ、ホワイトチョコレートはその超濃厚なコクと重さのある甘味、対比するその味わいの強弱バランスが実にクラシック。
珍しい生地はやはり買いなのである。