『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓
https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046
いちご&ラズベリージャムとレアチーズ
甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
95点
プレーン生地にいちごとラズベリーのジャムを塗り、ジャムの直下に塊感のあるレアチーズを隠したマフィン。
生地はオーブンで熱したためにふんわり、ジャムに近い部分は湿り気も伴いながら、時折密な部分がどっしりと。
ジャムはいちごとラズベリーという異なる甘味と酸味を放ち、いちごはすっきり爽やか、ラズベリーはまったりとしたコクを含んでいる印象。
さらにはマーマレード様のオレンジピールも含まれ、鋭い酸味と香りもアクセントに。
レアチーズは本来の爽やかな酸味や芳醇な風味は控えめであり、まったりとした口当たりやコクをささやかにサポートする程度で、あくまでメインはジャムなのである。
激しい味わいながら優しい生地の風味ともマッチング、見た目にも映えそうな種類である。