『Daily's muffin デイリーズマフィン』の“いちごカスタード”

『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046

いちごカスタード

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★
85点

プレーン生地にカスタードクリームを流し入れ、上にカットされたいちごをトッピングしたマフィン。
ふかふかどっしり、いちごの果汁でほんのり湿ったプレーン生地は、懐かしくも優しく甘味をやや強調した味わいで、いちごの果肉感やじんわり沁みる酸味、そして濃い甘味と混じり合う。

中のカスタードクリームは固体感が残り、僅かにもったりとして水分含有や溶け出し感をみせるが、全体と混じり合わずにその官能的な甘味とコク、そしてふかふかとした歯応えの中になめらかな口当たりというアクセントを叩き込む。
いちごとカスタードが合わないわけがないが、カスタードの溶け出し具合の不足や、味わいに大きな突出や差も見られない事からこの評価。