『Daily's muffin デイリーズマフィン』の“小倉&白玉”

『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046

小倉&白玉

甘味  ★★★★

塩味  ★

酸味

苦味  ★

食感  ★★★★★

90点

プレーン生地の核部分に白玉を隠し、上に粒餡、そして黒胡麻をふりかけたマフィン。

生地の優しい「洋」の香りと、あんこと黒胡麻の「和」の香りが融合し、異質な雰囲気ながら食欲が湧き立つ。

生地はふかふかどっしり、細かく潰された粒餡は柔らかくねっとりしながらオーブンで焼かれて少し焦がされ、白玉はもちもちと強い弾力。

あんこの後引く様な甘さが際立ち、胡麻の香ばしさや白玉の無機質な風味、そして強めの生地にも対抗出来る力強さ。

一風変わった趣向に、あんこ好きなら試すべし。