『Daily's muffin デイリーズマフィン』の“いちごティラミス”

『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046

いちごティラミス

甘味  ★★★★★
塩味  ★
酸味  ★★★
苦味  ★
食感  ★★★★★
95点

以前に食べた事があるが、再食。
近所の百貨店の催事、【いちごフェア】に出店。
購入して半日以上経つが、温めなおさないで頂く。

プレーン生地の上には苺の果肉が1／4ほどにカットされて埋め込まれ、粉糖もサラリ、中には苺を混ぜ込んだ様なクリームが詰め込まれている。
生地はどっしりむっちり、口の粘膜に吸い付く様な湿度加減であり、すっきりとした甘さが優しく鼻を抜ける。
フレーズはフレッシュ、熟され過ぎずにしっかりと果肉の食感を残し、ツンと尖った酸味にじわっと染み渡る甘さは野性そのものの味わいで、粉糖の純朴な甘味も合わさって豪華。

さらに中のクリームは“ティラミス”というネーミングから苺とマスカルポーネチーズの融合と推測、酸味や甘さが比較的抑えられた風味から憶測を深めてほぼ断定、苺でサッパリとしながら濃厚加減を保つチーズのコクや深みが合わさり、全体に重厚さをもたらしている。
きっと前作よりも今作の方が納得できる。