『山崎製パン』の“黒糖まん（こしあん）”

黒糖まん（こしあん）

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★
90点

黒糖生地で漉餡を包んだオーソドックスな饅頭。
生地は薄皮一枚、ふかふかな食感を噛み締めたかと思えば、すぐにしっとりどっしりとした漉餡が待ち受ける。

黒糖の優しい甘味とほろ苦さがほんのり香り、あんこからは糸引く様な濃い甘さとわずかな塩味が感じられる。
あんこを十二分に堪能するために、黒糖生地が生かされている様な気が。