『柳月』の“北のふれあい”

『柳月』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/29/072956

北のふれあい

甘味　★★★★

塩味　★

酸味　

苦味　★★

食感　★★★★

80点

パイ生地が小豆餡を包んだ和洋菓子。

四角型で綺麗な焼き色、表面は皮生地こそ硬めだがそのすぐ下はふかふかと柔らかく、中は層を成して噛めばサクサクからもっちりと。

香ばしさとふんわり香る麦の風味、そしてバターの塩味ある風味らを堪能しながら、漉餡のまったりとした質感に触れる。

塩味がかった生地とは対照的に、漉餡は純度の高くすっきりとした甘さが光り、クドさのない上品かつどこか懐かしい様な後味を残していく。

どこにでもありそうだが、いつ食べても満足出来る組み合わせ。