ぐるなBB

宮城県在住であるBBの主観が渦巻く日常観察バラエティ

『ankoya あんこや』の“くるみこどら”

『ankoya あんこや』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/01/30/100000

 

くるみこどら

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甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
95点

 

一回り小さい“こどら”、そのくるみ入りバージョン。
生地はラップで包まれてふっくらとしながらしっとりと、柔らかさと弾力の狭間で優しい甘さを香らせる。


あんこはほのかに乾き目の粒餡で、小豆はしっかり潰されてまったりねっとりと、その中に砕いたくるみも混ぜ込んで、時折カリコリとした小気味良い食感と出会える。

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あんこの上品で澄んだ甘さの中で、くるみ独特の香ばしさやほろ苦さ、ほんのり漂う塩味とが重なり合い、ふくよかでゴージャスな味わいが構築される。


甘味だけでなくビターな雰囲気も醸し出す、様々な方に愛されそうな逸品。