『イタリアン・トマトカフェ 鈎取ショッピングセンター』の“ふじ林檎のチーズケーキ ”

イタリアン・トマトカフェ 鈎取ショッピングセンターの詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/01/16/150054

ふじ林檎のチーズケーキ

甘味 ★★★★★
塩味 ★★★
酸味 ★★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
95点

林檎の品種「ふじ」を使用したベイクドチーズケーキ。
上層は林檎のコンポートを並べて芳醇なチーズと共にしっかり焼き上げ、天辺にはナチュラルチーズか何かのブロックチーズを散りばめており、カリカリとした歯触りとグニグニとした食感が面白く、またチーズの強い香りと塩気、林檎の甘酸っぱさなが絶妙に混ざり合う。
下層は林檎のコンフィを生地が挟み込み、まったりとした舌触りから、ふじ林檎の良いところを極限まで凝縮した様な旨味をお届けする。