『イタリアン・トマトカフェ 鈎取ショッピングセンター』の“西京味噌ロール”

イタリアン・トマトカフェ 鈎取ショッピングセンターの詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/01/16/150054

西京味噌ロール

甘味 ★★★★
塩味 ★★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
95点

西京味噌の風味がぶわりと掠めるロールケーキ。
味噌によるキャラメリゼの影響か生地には焦げ目もみられ、スポンジよりもしっとりめの生地がぷわぷわクリームを包む。
コクありながらサッパリとした塩気や甘さを携えた味噌の風味、そこにクリームのなめらかな口当たりや甘さ。
しっかりとした噛み応えが様々な味を丸め込んでいき、絶大な旨味となって押し寄せる。