『バターバトラー』 “バターフィナンシェ”

『寿スピリッツ』、『株式会社シュクレイ』らを親会社に、バターに主眼を置いた菓子を製造・販売するスイーツブランド『バターバトラー』。

バターバトラー

バターフィナンシェ

甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★★
90点

本来脇役であるバターを主人公に仕立てたフィナンシェ。
スイス酸発酵バターとフランス産ゲランドの塩を使用したとされる生地は、ほぼ正方形に近いフォルムに模られる。

表面は固くも僅かに湿り、香ればバターの濃厚な風味と芳醇な塩気、齧ればサクッとした小気味よい歯触りの後にしっとりとした中生地がお出迎え。
メープルシロップの尖る様な甘味が顔を出し、塩気や香ばしさに苦味も添え、ふくよかかつまろやかな味わいが口の中に広がる。
この個体が表す風味は、シュクレイの上位に挙げられても良い気はするが。
東京駅八重洲中央口の土産売場には確実に売っている（買ったから）。