『香雲堂本店』の“古印最中”

『香雲堂本店』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/08/31/100000

古印最中

甘味  ★★★★★

塩味  ★

酸味

苦味  ★

食感  ★★★★★

100点

看板銘菓。

至味一筋、一途に最中、一途に足利をモットーに古印最中に精魂を込めている。

最中は形が様々であり、形によって古印のデザインが事なり、中には動物も模られた北条氏のデザインもある。

最中は薄めでパリパリのサクサク、そして中には大粒の小豆餡が溢れるほどに詰められている。

香ばしくほろ苦い風味を感じながら、粒餡のねっとりとしてゴロゴロとした口当たり、蜜の様な超絶な甘さとふくよかなコク、そして小豆のほんのり苦味のある素朴な風味を体感する。

非常に上品なあんこを存分に頂ける感動のお菓子。