『農家食堂 神明そば慶』の“十割もりそば”

『農家食堂 神明そば慶』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/11/18/100000

十割もりそば

90点

十割そばのもりを注文。

セットメニューはそば量小盛100g、並150g、大盛250gとされている模様。

注文するとサラダと香の物もセットとなって提供。

そばはやや太めで弾力もあり、風味はそこまで感じないが瑞々しく喉越しも爽やか。

そばつゆは鰹節の風味がドカンと溢れ、塩味も濃いめでそばを2/3ほど浸からせるくらいで丁度良いか。

薬味は山葵と長葱、山葵の辛味は控えめでそばの味わいを損わない配慮が見受けられる。

個人的には卓上の一味唐辛子をそばに塗して頂くのも味が締まって気に入っている。

サラダはそばに衣を塗して揚げたものが入ったレタスやパプリカやきゅうりに人参ソースがかけられ、素材の風味や旨味を感じられる。

香の物はシャキシャキと歯応え良く、辛子菜の様な鋭い辛味と塩味で素敵な箸休めに。

注文後に蕎麦湯も提供され、良質な風味で最後まで満足出来る仕様に。

今度は二八も試してみたい。