『そば処 竹乃庵』の“合わせカツ重 そば”

『そば処 竹乃庵』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2023/10/06/100000

合わせカツ重 そば

85点

そばとカツ重が一緒になったセット。

特別に作らせたのかと疑ってしまうほどの専用の容器に入れられ、カツ重とそば、小皿2つが、そして蕎麦湯が添えられてくる。

ここでは主にそばについて記載。

立方体のスペースに海苔を散らしたそばが小盛りに、隣には薬味とつけつゆが添えられている。

そばはやや太めで角型ではあるが、どこか丸みがある口当たり、柔らかめでふんわりとした歯触りに、ツルツルモキモキとして食べやすい仕様。

つゆは醤油の塩味が濃い目でパワフルな味わい、魚介のダシもふんわりと立ち込め、エッジの効いた風味も旨味を後押しする。

薬味は輪切り長葱とワサビ、葱のシャキシャキ感と爽やかさ、ワサビの淡麗な辛味がそばにほんのりアクセント、七味唐辛子を一振りするのもピリッと響いて乙である。

食べ終えたら備え付けの蕎麦湯で〆、そばは少なめではあるが最後までしっかり堪能出来る。