『えとふぇ』の“クロックムッシュ”

『えとふぇ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2023/03/27/100000

クロックムッシュ

100点

惣菜パンのひとつ。

食パン6枚切りほどのパンを半分にカット、間にハムを挟んで上にはベシャメルソースにチーズ、そしてペッパー類の様々な香辛料が振りかけられている。

パンはややトーストされてほんのり香ばしく、サクッとふわっともちっと、厚みがあって食べ応えがある。

ハムは折り重なったりなっていなかったりだが、むちむちとして確かな弾力、ベシャメルソースはまったりとした舌触り、そしてチーズのとろとろグニグニの質感が艶かしい食感を生んでいる。

何と言ってもベシャメルソース、ホワイトソースにさらに動物性の風味を追加した様な濃厚な塩味とコクと旨味、さらには胡椒以外にも香り高いハーブの様な香辛料が複雑な風味を演出、ハムの塩味やパンの香りも混ざり合い、上質でもどこか懐かしく、どこか伝統を感じさせる様な味わいになっている。

これはまず食べてみて欲しい。