『モンペリエ』の“もっちりチーズブレッド”

『モンペリエ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/03/02/191157

もっちりチーズブレッド

90点

ふわふわの湯捏ねロールにチーズを合わせたパン。

二玉になったパンの上にナチュラル系のチーズを大胆にのせている。

パンはふわふわと柔らかく、それでいてもっちりとした重厚な食感、ほんのり甘味のある風味と優しい香りが充満する。

チーズはクリーミーで伸びがあり、まったりとした口当たりから鋭い塩味と僅かに酸味も飛ばし、パンとチーズの比率が9対1にも関わらず、強烈な風味と存在感をみせている。

中をよく覗くと細かなブロックチーズが所々に散りばめられており、時折グニンとした確かな食感に触れることが出来、スポットでチーズの味わいと歯応えのアクセントを加えてくる。

見た目もボリューミーで味わいもハイクオリティ。