『えとふぇ』の“自家製つぶあんぱん”

『えとふぇ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2023/03/27/100000

自家製つぶあんぱん

85点

菓子パンのひとつ。

まんまるのパンに黒胡麻を散らし、中には粒あんを仕込んでいる。

パン生地はふっくらとしながら重厚でどっしり、噛み応えが十分あり、焼き目の香ばしさと共に黒胡麻の渋みと風味がふわりと漂い、生地もほんのり塩味が光る。

あんこは乾き目の粒あんで細かく潰され、もったりと舌触りに僅かに感じる皮目の質感、味わいは甘さは控えめながら、コクのある塩味がじわりと追いかけ、時間差で甘味を加算していくスタイルである。

定番にワンアクセントがついた様なパン。