『ラ・クレソン』の“長町うぐいすパン”

『ラ・クレソン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/05/30/100000

長町うぐいすぱん

90点

菓子パンのひとつ。

花柄模様に似たパンには鶯豆がふんだんに入り混じり、上にはバタークッキーも散りばめて添えられている。

パン生地はふっくらとしながらどっしりと、力強くボリューミーな口当たりにバタークッキーのほろほろとした微かな質感、そして鶯豆のごろっとしてはむちっとした弾力が随所に存在感を魅せてくる。

バターやシュガーの甘い風味に麦の優しい香り、そして鶯豆の素朴で少しほろ苦く、落ち着いた甘さが旨味へと昇華し、全体に染み渡っていく。

食べ応えもある良質、地名を背負ったパン。