『パティスリーマッフェン』の“ありがとうのマドレーヌ”

『パティスリーマッフェン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/08/19/100000

ありがとうのマドレーヌ

甘味  ★★★★

塩味  ★★

酸味  ★

苦味  ★★

食感  ★★★★

85点

パッケージに感謝の意を記したマドレーヌ。

ふっくらと膨らんでは綺麗な焼き目、持ってみるとずっしりとした重量感もある。

切ってみると密に詰まった様な生地の断面、しっとりとした歯触りと口当たり、そしてむちっとした弾力がその重厚感を表している。

柑橘系の酸味は抑えながら、純朴な甘味と爽やかなコク、バターの塩味とが合わさり、非常に素朴ながら良質な味わいとなっている。

古典的とはやや異なるシンプルさ、感謝の意を添えてどうぞ。