『四季菜すし花えにし』の詳細は以下の記事を参照↓
https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/07/11/100000
出汁巻きたまご
焼き物メニューのひとつ。
笹の葉を敷いた上に大量の出汁巻きたまご、玉子何個分を使用しているのか想像もつかないボリューム。
既に滴たり、はじめから湿っているたまごは表面やや固めながらジュワジュワと、噛み締めれば程良い塩味と風味豊かなダシの香りがぶわっと広がる。
笹のやや青みを帯びた風味すらもたまごに移ろい、侘び寂びが効いた様な味わいになっている一切れも存在する。
大人数で頂きたいところ。
