『パン工房 アンジュール』の“U三元豚ロースカツサンド”

『パン工房 アンジュール』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2023/08/01/100000

U三元豚ロースカツサンド

95点

惣菜パンのひとつ。

タマゴサンドとのセットで販売されている模様。

6枚切りほどの食パンの2/3枚ほどを使用し、ソースが塗られ、中にはブランド三元豚のカツとキャベツをサンドしている。

パンはふんわりと柔らかく、しっとりとした歯触り、麦の風味もしっかりとして食べやすく、何と合わせてもマッチしそうな安定感がある。

三元豚カツは軽めの衣にソースが染み込んでじっとりと、肉身はキメ細やかで柔らかく、むっっっちりとした超重厚加減で優しく噛み切れる。

キャベツはやや荒々しく豪快にジャキジャキ、ソースを纏ってもジャキジャキで青さと甘さのインパクトを残し、豚カツの旨味とソースの酸味に絶妙なアクセントを入れていく。

パンにはうっすらとカラシも塗られ、ツンとした辛味で侘び寂びを、全体的にバランスが良い素敵なパン。