『プチトリアノン』の“レアチーズケーキ”

『プチトリアノン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/04/21/100000

レアチーズケーキ

甘味  ★★★★★

塩味  ★

酸味  ★★★

苦味  ★

食感  ★★★★★

95点

ホワイトドーム型のケーキ。

上にはストロベリーやブルーベリー、そしてデザインチョコレートが飾られ、生クリームの下にはレアチーズケーキ、そして下層はスポンジケーキが層となり、間にラズベリーピューレが挟み込んでいる。

レアチーズはぷわぷわのしゅわしゅわで素敵な口当たりと口溶け、爽やかな酸味とふくよかでコクのある甘味に、チーズの芳醇な風味が重なる。

スポンジケーキは薄めでしっとりとしており、ラズベリーピューレはトロリとしてスポンジに染み込みつつあり、ツンとした酸味と凝縮された濃厚な甘味がじんわりと響いていく。

生クリームのコクやフルーツのワイルドな味わい、チョコレートの甘味もアクセントに、クリームチーズとラズベリーの組み合わせが抜群なケーキ。