『しぶき亭』の“ミニらーめん”

『しぶき亭』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/11/10/100000

ミニらーめん

麵　★★★

ス　★★★

肉　★★★★

玉

他　★★★

80点

“ミニカツ丼とミニらーめんセット”として注文。

丼の中にはシンプルな見映えも、相当な麵量でどこがミニだか疑問に感じる。

麵は細めの角型ストレートややうねり、加水率は高く表面固めの弾力は柔らかめのもちもちプッチン、啜りやすく食べやすい。

スープは鶏ガラベースの醤油味、鶏油も浮いた様なコクとこってり感に濃口醤油の塩味がシンプルな旨味を運ぶ。

具はチャーシューとメンマ、アサツキ、海苔とシンプル。

チャーシューは豚ロース肉をスライスして1枚、固めの肉厚食感でぶりぶりむちむち、肉自体に下味とした塩味がしっかりと付与され、スープの味わいにも負けない力強さがある。 

メンマは細めの短冊型で数本入り、しんなりとしてクニクニとした柔らかさの芯残し、海苔は1枚でスープにどっぷり潜り、どちらもほど良い風味と箸休め。

アサツキのぷちぷちとした口当たりとほのかな青味も彩りと共に素敵なアクセント、麵を食べ終えた後は丼物の素敵なスープとして万能な役割を果たす。

ミニ程度で丁度良いメニュー。