『パティスリーマッフェンの“杜の果樹園 フルーツ”

『パティスリーマッフェン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/08/19/100000

杜の果樹園 フルーツ

甘味  ★★★★

塩味  ★

酸味  ★★

苦味  ★★

食感  ★★★★★

95点

ミニパウンドケーキのひとつ。

直径8cm程度、黄金色にしっかり焼かれ、既にフルーツの果肉が顔を出している。

表面はしっとり湿り、中はふっくらと膨らみ、ホロホロと非常に崩れやすい。

生地はふんわりとしながらどっしりともしており、中にはドライにされたベリーらの果肉のコンフィが詰まり、時折当たる歯触りと弾力が心地良い。

ふんわり広がるバターの香りとコク、生地にはしっかりと甘味も付されており、そこにベリーらの凝縮された甘味や酸味が鋭く光っては全体にその風味を張り巡らせていく。

食べにくいが、非常に食べ応えのあるスイーツ。