『岩井洋菓子店』の“カカオのマドレーヌ”

『岩井洋菓子店』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/06/23/100000

カカオのマドレーヌ

甘味  ★★★★

塩味

酸味  ★★

苦味  ★★

食感  ★★★★

85点

4種あるマドレーヌの一つ、今回はカカオを頂く。

小ぶりでしっとりとした質感、上にはローストアーモンドスライスが花弁の様にまっている。

中はふんわりとしているが、やはり比較的しっとりめの印象であり、ブランデーケーキの様な芳醇な香りと湿り具合が彷彿とさせる。

口に含めばほろりとほぐれ、ローストアーモンドのパリパリとした歯触りと共に、むったりとした重厚かつ優しい食べ応えで、弾力は控えめで溶けていく様な錯覚がある。

チョコレートのふくよかでコクのある甘味、少し大人びたほろ苦さとほのかな酸味、そしてアーモンドの香ばしさと優しい香りとがバランス良く合わさり、上品で優雅なマドレーヌに仕上がっている。

他の種類も試してみたい。