ぐるなBB

宮城県在住であるBBの主観が渦巻く日常観察バラエティ

『岩井洋菓子店』の“カカオのマドレーヌ”

『岩井洋菓子店』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/06/23/100000

 

カカオのマドレーヌ

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甘味  ★★★★

塩味

酸味  ★★

苦味  ★★

食感  ★★★★

85点


4種あるマドレーヌの一つ、今回はカカオを頂く。

 

小ぶりでしっとりとした質感、上にはローストアーモンドスライスが花弁の様にまっている。

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中はふんわりとしているが、やはり比較的しっとりめの印象であり、ブランデーケーキの様な芳醇な香りと湿り具合が彷彿とさせる。

 

口に含めばほろりとほぐれ、ローストアーモンドのパリパリとした歯触りと共に、むったりとした重厚かつ優しい食べ応えで、弾力は控えめで溶けていく様な錯覚がある。

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チョコレートのふくよかでコクのある甘味、少し大人びたほろ苦さとほのかな酸味、そしてアーモンドの香ばしさと優しい香りとがバランス良く合わさり、上品で優雅なマドレーヌに仕上がっている。

 

他の種類も試してみたい。