『みくどーる』の“クリームチーズクロワッサン”

『みくどーる』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/07/22/100037

クリームチーズクロワッサン

85点

丸型のクロワッサン生地の真ん中を空け、そこにブロックタイプのクリームチーズをそのまま置いたパン。

生地は表面パリパリ、中はふんわり、奥はもっちりという歯触りで、チーズはむちむちとして歯の裏にひっつく様な柔らかさと、むったりとした舌触りが残る。

バターの風味と塩味を香らせ、そこにクリームチーズの酸味と塩味と僅かな甘味が混在した、爽やかかつ濃厚な旨味を残す。

軽やかさと重厚さの両面を合わせた一品。