『お茶の井ケ田 喜久水庵』の“小豆 水ようかん”

小豆 水ようかん

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★
85点

小豆入りの水ようかん。

輝かしい光沢の奥に眠る小豆の暗赤色、瑞々しさと艶かしさが欲を駆り立てる。

ようかんはぷるぷるながらまったりとした重厚な口当たり、やや舌や口に残る感じは気になるが、濃厚加減は伺える。

小豆はゴロゴロとした口当たりと柔らかなほぐれ具合、ほのかな苦味を醸し出しながら、上質でコクのある甘味がようかん全体から滲み出ている。

口溶けが想像と異なって少し混乱するが、味わいは納得である。