『Mona Mona モナモナ』の“蔵王チーズあんぱん”

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https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/01/28/100045

蔵王チーズあんぱん

95点

宮城県を代表する蔵王山の名を持ち、中にクリームチーズを込めた山型のパン。

ふわふわと柔らかく、もっちりとした優しい弾力の生地が、もったりとしたクリームチーズと、あんぱんとしては珍しい白餡のほっくりとした口当たりをささやかに包む。

白胡麻の香ばしさや生地の風味、クリームチーズの酸味と甘味と塩味とを合わせた優しい風味に、白餡独特の苦味や渋味を省いた澄んだ甘味が重なっていく。

白餡とクリームチーズのマリアージュをおそらく初めて体感し、そのクオリティに驚愕した瞬間であった。