『お茶の井ケ田 喜久水庵』の“さくらマドレーヌ”

さくらマドレーヌ

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★
食感 ★★★★

85点

ふわふわとしたマドレーヌにさくらの香りを付す。

ふっくら膨らんだ生地は外側しっとり、中はどっしりとしながら所々エアリーでふわふわとしている。

バターのふくよかな香りやしっかりとした甘さの中で、さくら独特のほのかな酸味や風味が鼻を掠め、一気に和風、一層厳かな味わいへと変わる。

季節限定の甘味、忙しない心も和む。