『山岡家』の“ミニチャーシュー丼”

『山岡家』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/09/01/100008

ミニチャーシュー丼

85点

ご飯物の中でセットメニューにもなっているミニチャーシュー丼。
白米の上にラーメン同様の豚ロース肉チャーシューを3枚、上からタレをかけて小葱と白胡麻を散らした丼。

チャーシューはタレを纏ってしっとりとした口当たり、むちむちと強い弾力を噛み締める度に旨味が溢れ、甘めのカエシ様タレが濃厚な風味を放つ。

小葱の爽やかな青みや白胡麻の香ばしさが軽やかな余韻に浸らせるが、白米が柔らかく水気が多い中、タレが染み込んでより柔らかくなってしまうため、もう少し固めにしてもらえたらありがたい。