『VIE DE FRANCE ヴィ・ド・フランス』の“ドゥブルショコラフランス”

『VIE DE FRANCE ヴィ・ド・フランス』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2023/10/23/100000

ドゥブルショコラフランス

100点

菓子パンのひとつで、人気No.2。

ルヴァン種を配合したフランスパンにキューブチョコを混ぜ込んでいる。

パン生地は表面こそ硬いが中はふっくらもっちりの重厚感が強い弾力、麦の香ばしい風味がふわりと流れ、生地だけでもハイクオリティ。

キューブチョコは随所に織り交ぜられ、塊部分はまったりまろやかでチョコレートのコクも甘味も深く、端のしっかり焼かれた部分はカリカリのザリザリとしてホロ苦くも凝縮された甘味がスポット的に立ち上がる。

パワフルなパンとチョコレート、これはチョコレート苦手な人でも唸るパン。