『おいしいパン屋さん』の詳細は以下の記事を参照↓
https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2023/10/09/100000
アップルデニッシュ
95点
菓子パンのひとつ。
レモン型のデニッシュ生地にカスタードクリームを塗り、スライスしたリンゴをのせている。
生地は表面パリパリ、中はサクサクふわふわの素材感、層を成した食感が面白く、香ばしさと甘さも強い。
リンゴは薄めにスライスされてはいるが、しっとりとした質感とサックリとした歯応え、肉厚の食べ応えから澄んだ甘さと爽やかな酸味を運ぶ。
間に挟まれたカスタードクリームはまったりとして濃厚なコク、生地とリンゴの素敵な橋渡し役を担っている。
甘さが冴えるパン。
