『おいしいパン屋さん』の“アップルデニッシュ”

『おいしいパン屋さん』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2023/10/09/100000

アップルデニッシュ

95点

菓子パンのひとつ。

レモン型のデニッシュ生地にカスタードクリームを塗り、スライスしたリンゴをのせている。

生地は表面パリパリ、中はサクサクふわふわの素材感、層を成した食感が面白く、香ばしさと甘さも強い。

リンゴは薄めにスライスされてはいるが、しっとりとした質感とサックリとした歯応え、肉厚の食べ応えから澄んだ甘さと爽やかな酸味を運ぶ。

間に挟まれたカスタードクリームはまったりとして濃厚なコク、生地とリンゴの素敵な橋渡し役を担っている。

甘さが冴えるパン。