『揚次』の“コロッケ”

『揚次』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2023/01/23/100000

コロッケ

95点

看板メニュー。

店内メニューにはないのだが、店頭販売がなされ、昼頃には売り切れてしまう恐れもあるという。

一般的なコロッケと異なり、衣が非常に薄く、タネが全くと言って良いほどホクホクとしていないため、もはや揚げていないのではと錯覚するほどの半生質感なのである。

衣のほんのりとサクリとした歯触り、まったりむっちりとして全然型崩れしないじゃがいもの質感、そして塩味よりも甘味が強い異次元の味わいで、おかずとは異なる一品料理としての顔を見せている。

店内で注文するとラベルが剥がされたソース（おそらく中濃ソース）が添えられ、酸味と塩味が付与されるものの、急にいつも通りのコロッケの思い出が味覚を支配するため、使用は適宜調整した方が良いだろう。

是非とも一度はご賞味あれ。