『ラーメンねぎっこ』の“しょうゆラーメン”

『ラーメンねぎっこ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/03/15/100000

しょうゆラーメン

麺  ★★★

ス  ★★★★

肉  ★★★★

玉  ★★★★

他  ★★★★★

85点

オーソドックスな醤油を注文。

大きな摺鉢状の器に背脂たっぷり、ほうれん草に海苔と言った組み合わせは家系を彷彿とさせる。

麺は中太角型のストレートうねり系、加水率はやや高めでもちもちとした歯触りとぷっちんとした食感、食べ慣れた感じはある。

スープは豚骨ベースに醤油ダレ、豚脂が浮いたほんのりこってり系だが、豚骨の臭み等はなく、味わいも見た目以上にパンチは弱い。

具材はチャーシュー、ほうれん草、メンマ、海苔、味たまご。

チャーシューは豚ロース肉様を大きくスライス、肉身は締まってむちむちと、味もじっくり染みて食べ応えもある。

ほうれん草はくったりとしてほのかな青みに味も染みて良、メンマは一口大ほどで胡麻油の味わいもじっくりと染み入り、グニグニとした食感や甘さのある味わいも非常に良い。

味たまごは半個がデフォルトで入り、ぷりぷりの白身と半熟の黄身の味わいや食感が良く、味わいは甘味が強めで優しい。

後半は飽きてくるため、味変として黒胡椒や七味で刺激を追加すると良いか。