『Pensée パンセ』の“とろのびチーズ職人”

『Pensée パンセ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/05/18/100000

とろのびチーズ職人

90点

丸型パンにチーズを詰め込んだ惣菜パン。

パンに十字の切れ目を入れ、その中にブロックチーズを配置し、そしてとろけて伸びるチーズをたっぷりと注いで焼き上げている。

パン生地は焼き目もほどほどに、溶けて焦げたチーズを纏った部分の重厚な食感とパンのふっくら感とが混ざり合う。

そして中のチーズは薄くも伸びやすい性質なのか、トロンととろけてまろやかな口当たり、クリーミーで爽やかなコクと風味が吹き抜ける。

ブロックチーズは固めでむちむちと弾力があり、芳醇な風味が実に濃厚で、「ザ・チーズ」という印象で力強く鋭い塩味とアクセントをもたらしてくれる。

小ぶりな中に広がるチーズの世界観、もう一品に欲しいパン。