『石窯パン工房ばーすでい 』の“あげぱん（キナコ）”

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あげぱん（キナコ）

甘味 ★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★★
辛味
食感 ★★★★
85点

あげぱんにきな粉をふんだんに塗したパン。
パン生地の色を悟らせないほど覆ったきな粉は、まるで溢したり唇に付けたりする事がマナーである様にさえ思えさせる。
生地は表面硬く、ぶっくりでがっしり、ハード生地とまではいかないまでも、強靭な弾力を誇っている。

そんな少し乱暴で塩気を感じそうな生地を、すっきりと純度の高い甘味、独特の苦味とを併せ持ったきな粉の風味がしっかりコーティングし、素朴ながらどこか上品な味わいに変化させている。
超安価でこのクオリティ、ついつい手を伸ばしてしまいそう。